Μήπως σαμποτάρετε τον μεταβολισμό σας;

Ακούγεται άδικο αλλά η πανάρχαια ρήση «οὐ γάρ ἔρχεται μόνον» έχει δυστυχώς απλώσει τα πλοκάμια της και στο...λίπος. Η ηλικία επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολικό ρυθμό, αλλά μήπως και εμείς τον σαμποτάρουμε με μερικές από τις καθημερινές μας συνήθειες;
Μήπως δεν τρώτε αρκετά;
Δε χρειάζεται να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων, για να χάσετε βάρος, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Η σωστή δοσολογία κάνει τη διαφορά. Όταν επιλέγετε να τρώτε ελάχιστα, στην προσπάθειά σας να χάσετε βάρος βλάπτετε στην ουσία τον μεταβολισμό σας.


Δηλαδή, όταν τρώτε λιγότερο από ό, τι χρειάζεστε για τη βασική βιολογική λειτουργία (περίπου 1.200 θερμίδες για τις γυναίκες και 1.500 για τους άνδρες), το σώμα σας φρενάρει τον μεταβολισμό και αρχίζει να «τρώει» τη μυϊκή μάζα, καθώς δεν υπάρχει διαθέσιμο λίπος για να το χρησιμοποιήσει ως ενέργεια.

Αντίθετα, τρώγοντας ένα γεύμα κάθε 3 με 4 ώρες, θα διατηρήσετε ικανοποιημένο και χορτάτο τον οργανισμό σας και θα αποφύγετε την υπερφαγία, αργότερα μέσα στην ημέρα.

Αποφεύγετε την καφεΐνη;

Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος, που ενισχύει τον μεταβολισμό σας κατά 5% έως 8%, περίπου δηλαδή με απώλεια 98 έως 174 θερμίδων καθημερινά. Ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι (εάν δεν είστε λάτρεις του καφέ) μπορεί να αυξήσει μάλιστα, το μεταβολισμό σας κατά 12%, σύμφωνα με μια ιαπωνική μελέτη. Οι ερευνητές πιστεύουν, ότι οι αντιοξειδωτικές κατεχίνες στο τσάι, είναι τα συστατικά που πρέπει να ευχαριστήσετε για αυτό.
Επιμονή στους λευκούς υδατάνθρακες;
Ενισχύστε την πρόσληψη φυτικών ινών με τη μετάβαση σε προϊόντα ολικής άλεσης. Και φυσικά μη ξεχνάτε τα φρούτα και τα λαχανικά. Έρευνες δείχνουν, ότι ορισμένες φυτικές ίνες μπορούν να κάψουν μέχρι και 30% του λίπους σας. Διαπιστώνουν μάλιστα, ότι οι ενήλικες που καταναλώνουν πολλές φυτικές ίνες σε ημερήσια βάση, κερδίζουν λιγότερο βάρος με την πάροδο του χρόνου.
Το νερό σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου;

Γερμανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι πίνοντας 6 φλιτζάνια κρύο νερό την ημέρα μπορεί να αυξήσετε τον μεταβολισμό σας καίγοντας περίπου 50 θερμίδες την ημέρα (ποσό αρκετό για να χάσετε 5 κιλά σε ένα χρόνο). Η αύξηση αυτή του μεταβολικού ρυθμού, εικάζεται ότι αφορά στη διεργασία του οργανισμού να φέρει το νερό σε θερμοκρασία σώματος.
Το φαγητό σας είναι γεμάτο φυτοφάρμακα;
ναδοίερευνητές αναφέρουν, ότι η δίαιτα με τις περισσότερες οργανοχλωρίνες (δηλαδή ρύπους από τα φυτοφάρμακα, τα οποία αποθηκεύονται στα λιποκύτταρα) ρίχνουν περισσότερο τον μεταβολικό ρυθμό, ίσως επειδή οι τοξίνες εμπλέκονται με τη διαδικασία καύσης των θερμίδων.

Άλλες υποδείξεις της ίδιας έρευνας, αναφέρουν ότι τα φυτοφάρμακα μπορεί να προκαλέσουν ακόμα και αύξηση του σωματικού βάρους. Δείξτε ιδιαίτερη προσοχή σε φρούτα και λαχανικά όπως ροδάκινα, μήλα, πιπεριές, σέλινο, νεκταρίνια, φράουλες, κεράσια, μαρούλια, σταφύλια και αχλάδια, καθώς αυτά τα προϊόντα τείνουν να έχουν τα περισσότερα φυτοφάρμακα.
Στερείστε πρωτεΐνης;
Βεβαιωθείτε, ότι η πρωτεΐνη αποτελεί κύριο συστατικό σε κάθε σας γεύμα. Το σώμα σας χρειάζεται πρωτεΐνη για να διατηρήσει τη μυϊκή του μάζα. Προσθέστε μία μερίδα άπαχο κρέας, 2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς ή ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, σε κάθε γεύμα και σνακ σας. Έρευνες δείχνουν, ότι μπορούν να συμβάλλουν στην καύση των θερμίδων μέχρι και 35%.
Μήπως χρειάζεστε σίδηρο;
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο είναι απαραίτητες στον οργανισμό για τη μεταφορά του οξυγόνου στους μυς, προκειμένου αυτοί με τη σειρά τους να κάψουν το λίπος. Στην περίπτωση των γυναικών μάλιστα, η έμμηνος ρύση προκαλεί σημαντική απώλεια σιδήρου κάθε μήνα.

Εαν λοιπον, δε «φορτώνετε» τον οργανισμό σας με σίδηρο, διατρέχετε τον κίνδυνο της χαμηλής ενέργειας και της χαλάρωσης του μεταβολισμού σας. Τα οστρακοειδή, τα άπαχα κρέατα, τα φασόλια, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, το σπανάκι και τα όσπρια είναι εξαιρετικές πηγές σιδήρου.
Έχετε έλλειψη βιταμίνης D;
Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της εγρήγορσης του μεταβολικού ρυθμού. Δυστυχώς, οι ερευνητές εκτιμούν ότι ένα ποσοστό της τάξης μόλις του 4% των ανθρώπων άνω των 50 ετών, λαμβάνουν βιταμίνη D μέσω της διατροφής τους. Ενισχύστε την πρόσληψη της βιταμίνης D με την προσθήκη σολομού, τόνου, γαρίδων, tofu, εμπλουτισμένων γαλακτοκομικών, δημητριακών και αυγών στο καθημερινό σας διατροφολόγιο.
Πίνετε λίγο παραπάνω;
Όταν πίνετε ένα ποτό, καίτε λιγότερο λίπος και σε πιο αργό ρυθμό, από το συνηθισμένο. Με απλά λόγια «αποκοιμίζετε» τον μεταβολισμό σας. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως καύσιμο αντί για το λίπος. Έρευνες αναφέρουν, ότι δύο ποτά αρκούν για να μειώσουν την ικανότητα του σώματος να κάψει λίπος, μέχρι και 73%.
Με τα γαλακτοκομικά πώς τα πάτε;
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η ανεπάρκεια ασβεστίου, μπορεί να επιβραδύνει το μεταβολισμό. Έρευνες δείχνουν, ότι η κατανάλωση ασβεστίου μέσω γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το γάλα και το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μπορεί επίσης να μειώσει την απορρόφηση του λίπους από άλλα τρόφιμα.

ΕΠΙΣΗΜΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΟΝΙΑ

ΜΠΟΥΦΕΔΕΣ - ΤΡΑΠΖΙΑ

ΦΤΙΑΧΝΩ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΨΩΜΙ

Πολύ δύσκολα βρίσκουμε πλέον ψωμί με "κανονικό" προζύμι. Πολλοί φούρνοι, που διαφημίζουν ότι φτιάχνουν ψωμί με προζύμι, σε τεράστιο ποσοστό χρησιμοποιούν μαγιά και μια τεχνική που προσομοιάζει αυτή που χρησιμοποιείται στο προζύμι. Σε πολλά σπιτικά ψωμιά το προζύμι πολλές φορές ενισχύεται με λίγη μαγιά, αχρηστεύοντας με αυτό τον τρόπο τις περισσότερες ιδιότητες που δίνει το προζύμι στο ψωμί.
Το σίγουρο βέβαια είναι ένα: με το προζύμι φτιάχνουμε με διαφορά το πιο νόστιμο, τo πιο υγιεινό και με καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ψωμί, απ' ότι με οποιοδήποτε άλλο τρόπο. Τι είναι λοιπόν το προζύμι, η μαγιά και τι ιδιότητες δίνουν στο ψωμί;


Λίγη ιστορία
Ο άνθρωπος στην αρχή ξεκίνησε την κατανάλωση άγριων δημητριακών που πρώτα τα έψηνε στη φωτιά. Όταν άρχισε να καλλιεργεί την γη, τα δημητριακά έγιναν η βασική τροφή, κυρίως σε μορφή χυλού.

Η μέθοδος εξελίχθηκε στην Αίγυπτο, όπου υπάρχουν οι πρώτες αποδείξεις ότι ψήνονταν σε φούρνους ζυμάρια, τα οποία όμως δεν ήταν φουσκωμένα, όπως περίπου το σκέτο καλαμποκίσιο ψωμί που φτιάχνεται παραδοσιακά στην Ήπειρο. Η Αίγυπτος ήταν το μέρος όπου λειτούργησαν οι πρώτοι επαγγελματικοί φούρνοι ψωμιού, οι οποίοι ήταν ικανοί να παράγουν τεράστιες, για την εποχή, ποσότητες.

CNN: Ένα απο τα κορυφαία πιάτα παγκοσμίως ο κρητικός ντάκος

Ο Κρητικός Ντάκος ειδικότερα, αλλά και η Ελληνική κουζίνα γενικότερα, σύμφωνα με ρεπορτάζ του  CNN, συγκαταλέγονται στις 10 καλύτερες γεύσεις – πιάτα του κόσμου.

Οι γαστρονομικές παραδόσεις της κάθε χώρας διαφέρουν και κάθε μια ξεχωρίζει για διαφορετικό λόγο. Από τα αμερικανικά burgers, στα μεξικανικά τάκος, το ταϊλανδέζικο Moo nam tok, μέχρι τον κρητικό ντάκο, την ελληνική σπανακόπιτα, το ιαπωνικό maki, το γαλλικό μοσχαράκι bourguignon και την ιταλική ναπολιτάνα, οι επιλογές είναι πολλές, μοναδικές και όλες μας ταξιδεύουν στη χώρα καταγωγής τους.
Συγκεκριμένα, το ταξιδιωτικό κομμάτι του CNN, επέλεξε τις 10 καλύτερες κουζίνες του κόσμου που είναι οι παρακάτω:

Οι New York Times συμβουλεύουν τους Αμερικανούς να τρώνε ελληνική σαλάτα με κοτόπουλο

Η χωριάτικη σαλάτα έχει ξεφύγει εδώ και καιρό από τα στενά ελληνικά όρια και κάνει τη δική της... διεθνή καριέρα. Μέχρι και στους New York Times έφτασε η χάρη της. Η κορυφαία εφημερίδα προτείνει στους αναγνώστες της μια παραλλαγή της ελληνικής «ντοματοκεντρικής» όπως την χαρακτηρίζει σαλάτας με κοτόπουλο.



«Μια μικρή μερίδα στήθος κοτόπουλου μεταμορφώνει τη σαλάτα σε κάτι αρκετά χορταστικό για να φας ως κυρίως γεύμα ή ένα ελαφρύ δειλινό», λέει το άρθρο που εντάσσεται στην κατηγορία υγιεινές συνταγές.

Ελαιόλαδο

Ως βάση όλων των συνταγών της παραδοσιακής κουζίνας, το ελαιόλαδο κατέχει εξέχουσα θέση στην ελληνική διατροφή. Το ελληνικό ελαιόλαδο διακρίνεται παγκοσμίως για την αγνότητά του, την εξαιρετική του γεύση και την υψηλή διατροφική του αξία. Θα το βρείτε παντού, σε γυάλινες ή πλαστικές συσκευασίες και με ονομασίες παρθένο και έξτρα παρθένο.

Τροφές...με διάθεση

Tων Παπαλαζάρου Αναστάσιος, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, PhD και Καλλιανιώτη Κωσταλένια, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Δεν είναι λίγες οι φορές που δυσάρεστα και ευχάριστα συναισθήματα, αγχωτικές καταστάσεις και καθημερινά προβλήματα, απλή κούραση ή ακόμα και στιγμές χαλάρωσης βρίσκουν τη 'γιατρειά' ή την παρηγοριά τους στο πιο απλό "φάρμακο", το φαγητό. Επειδή όμως τόσο η ποσότητα όσο και η επιλογή ανήκει αποκλειστικά σε εμάς, καθιστώντας μας αυτόματα γιατρούς του συναισθήματός μας, ας δούμε μαζί αν όντως οι επιλογές μας είναι και οι σωστές και πώς αλλιώς μπορούμε να τις ελέγξουμε...

Μελαγχολία…

Η μελαγχολία και η καταπιεσμένη ερωτική ζωή έχει διαπιστωθεί ότι κάνουν το διατροφικό μας ραντάρ να αναζητά τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι ξεσπάμε σε γλυκά, μπισκότα και σκέτο ψωμί. Λογικό, γιατί οι τροφές αυτές αυξάνουν τα επίπεδα σεροτονίνης στο αίμα, ορμόνης που σχετίζεται με την καλή διάθεση.

Λύση …

ΚΕίΚ ΘΑΥΜΑ! ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΜΗΤΕ ΑΥΓΑ!

Όλα ξεκίνησαν με κάτι εξετάσεις αίματος που έδειξαν κάπως τσιμπημένη χοληστερίνη. Έτσι άρχισε το (όχι πάντα πετυχημένο) κυνήγι των τροφών με χαμηλή χοληστερίνη, το διάβασμα (σαν να πρόκειται να δώσω εξετάσεις) και οι πειραματισμοί!

Παράλληλα άρχισα να βλέπω το βούτυρο σαν τον μανιακό δολοφόνο! Εντάξει, δεν ήταν και τόσο σοβαρά τα πράγματα ήταν όμως ό,τι έπρεπε για να με γεμίσουν ενοχές. Γι’ αυτό και λάτρεψα ένα μικρό κειμενάκι, ούτε θυμάμαι πού το βρήκα, που έλεγε ότι το μήλο μπορεί κάλλιστα να συμπεριφερθεί όπως το βούτυρο - φαντάζομαι ότι η πηκτίνη παίζει τον ρόλο της σ’ αυτό.

OΙ FINANCIALTIMES ΑΠΟΘΕΩΝΟΥΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ!

Διθύραμβοι για την ελληνική κουζίνα, από τους Financial Times. Η Θεσσαλονικιά Χριστίνα Μουράτογλου και ο σύντροφος της είναι ιδιοκτήτες του ελληνικού εστιατορίου "Mazi" που βρίσκεται στο Λονδίνο και έχει τραβήξει τα βλέμματα και τις γαστρονομικές προτιμήσεις πολλών Βρετανών και όχι μόνο. Και όλα αυτά, μέσα σε ένα μόλις χρόνο.

Το άρθρο κάνει λόγο για τη ζωή του ζευγαριού και για την επιτυχία του εστιατορίου τους, ξεκινώντας από μια "ελληνική" εικόνα. Ο πατέρας της Χριστίνας, βρίσκεται στο εξοχικό της οικογένειας έξω από τη Θεσσαλονίκη και καλλιεργεί κρίταμο, το αλμυρό πράσινο χόρτο. Το κρίταμο, αποστέλλεται στο Λονδίνο, στο εστιατόριο που έχει η κόρη του μαζί με τον σύντροφό της, τον Γάλλο Adrien Carre στο Notting Hill.


Οι Financial Times, αφού περιγράφουν τα μυστικά επιτυχίας του εστιατορίου, παρουσιάζουν και μια "αποκλειστική" είδηση.
Το εστιατόριο καθιερώνει από τις 2 Φεβρουαρίου και brunch με αγαπημένο έδεσμα τη μπουγάτσα. Μεταξύ άλλων θα σερβίρονται το ελληνικό hot dog (χοιρινό λουκάνικο με γραβιέρα, γλυκό μπέικον και μαρμελάδα ντομάτας), πράσινη σαλάτα με ξερά σύκα και μανούρι.

"Όλα απέχουν τόσο από τα στεγνά άγευστα εδέσματα του πρωινού που σερβίρεται στις διακοπές μας στην Ελλάδα", αναφέρει το δημοσίευμα, που καλεί τους αναγνώστες του να βρεθούν στο χώρο του εστιατορίου, αλλά και στη μικρή αυλή που διαθέτει.
Μια βραδιά στο Notting Hill
Το Μazi έχει γίνει αγαπημένο στέκι δημοσιογράφων και κριτικών τέχνης που δεν σταματούν να γράφουν για αυτό. Είναι χαρακτηριστικό ότι δημοσιεύματα για το εστιατόριο του Notting Hill υπάρχουν και σε διεθνείς τίτλους που εκδίδονται στην Ταϊβάν, την Ολλανδία, Χονγκ Κόνγκ κ.α.

Επιπλέον, η Standard το συμπεριέλαβε στα 10 καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς στο Λονδίνο, ενώ μπήκε και στον κατάλογο του Michelin 2013 για τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία του Λονδίνου. Το περιοδικό Οlive ανακήρυξε την Χριστίνα Μουράτογλου γυναίκα του μήνα στο τεύχος Νοεμβρίου.
Κοντά στο ελληνικό εστιατόριο, βρισκόταν παλιά το Κυπριακό "Costas Grill". "Σαν Ελληνίδα που ζει στο Λονδίνο, μου έλειπε η ελληνική κουζίνα. Δεν υπήρχε ούτε ένα ελληνικό εστιατόριο για να μπορώ να πάω να φάω", δηλώνει η ιδιοκτήτρια του "Mazi".
Καινοτομία και παράδοση.

Το εστιατόριο, πέραν από ελληνική κουζίνα για την οποία είναι υπεύθυνοι οι σεφ Γιώργος Βενιέρης και Αθηναγόρας Κωστάκος (νικητής του "Top Chef" του ΑΝΤ1), προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από ελληνικά κρασιά, στα οποία συμπεριλαμβάνεται το Βινσάντο Σαντορίνης. Παράλληλα, στο μενού υπάρχει η μαστίχα Χίου και τσάι από τον Όλυμπο.
Στα κυρίως πιάτα, τα signature dishes, υπάρχουν μπακαλιάρος φρικασέ, αστακός με πάστα αρωματισμένη με βασιλικό και Μεταξά μπράντι.
Το ζευγάρι επενδύει στη λογική των μεζέδων που μπορούν να μοιραστούν οι παρέες, ενώ έχει εισάγει την πρωτότυπη ιδέα των jars. Πρόκειται για βάζα μαρμελάδας που χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν διαφορετικούς μεζέδες:
Ντολμάδες, ταραμοσαλάτα, τη δική τους σπανακόπιτα (φύλλα κρούστας με σπανάκι και φέτα), γίγαντες Πρεσπών με παστουρμά κ.ο.κ. Τα πιάτα αλλάζουν συνεχώς ανάλογα και με την εποχή.
Η οικονομική κρίση και στο Λονδίνο
Εξ αιτίας της οικονομικής κρίσης, το ζευγάρι παραδέχεται ότι λαμβάνει καθημερινά βιογραφικά Ελλήνων που θέλουν να εργαστούν ως σερβιτόροι.
Οι ίδιοι τονίζουν μάλιστα, ότι τα ελληνικά υλικά που χρησιμοποιούν όπως το λάδι και η φέτα, είναι ιδιαιτέρως ακριβά. Η επιτυχία τους πάντως, τους έχει φέρει προτάσεις από ξενοδοχεία και άλλα εστιατόρια για να συνεργαστούν και να επεκτείνουν την .επιχείρηση τους "Δεν είμαστε έτοιμοι για κάτι τέτοιο ακόμα", λέει η κ. Μουράτογλου στους FT.

Πηγή: news247.gr

ΝΑΙ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΑΤΕ ΒΕΛΑΝΙΔΙΑ!

 Ναι μπορείτε να φάτε βελανίδια και Οχι, δεν είστε ζώα όταν τρώτε βελανίδια, όταν τρώτε ζώα μήπως τι είστε; Τι νομίζετε ότι με το ΔΝΤ θα την βγάλετε καθαρή; Μάλλον θα σας χρειαστεί σύντομα να γνωρίζετε πως μπορείτε να τραφείτε με βελανίδια ! Όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να ενδιαφέρονται για τις άγριες τροφές που μας προσφέρει πλούσια και δωρεάν η φύση. Όσο κι όσοι προλαβαίνουμε. Μέσα στον χρόνο οι διάφοροι πολιτισμοί έμαθαν την διαδικασία να κάνουν ορισμένες τροφές πιο εδώδιμες και εύγεστες τροφές. Πάντοτε διερωτόμουν τι τρώγανε οι πρωτόγονοι πολιτισμοί, ειδικά όταν δεν είχαν ανεπτυγμένη γεωργία.

Πάντα ρωτούσα τους φίλους μου και τους συγγενείς “γιατί δεν βλέπουμε μπρόκολα η ντομάτες, σπανάκι, μπιζέλια η κολοκύθια να φυτρώνουν άγρια στα δάση και τα χωράφια; Από πού ήρθανε και τι τρώγανε οι άνθρωποι της φύσης;” Φαντάζομαι ότι πολλά από τα μοντέρνα λαχανικά μας αναπτύχθηκαν από τον άνθρωπο από μικρότερες και αφανείς ποικιλίες τις οποίες βρήκανε στην άγρια φύση. Αυτό το ενδιαφέρον με έκανε να αρχίσω να ψάχνω για τροφή στην φύση.


Πριν λίγες εβδομάδες αγόρασα το βιβλίο Nature’s Garden: A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants του Samuel Thayer (το συστήνω ανεπιφύλακτα) έτσι για να μάθω πώς να αναγνωρίζω, να συλλέγω και να προετοιμάζω διάφορα φυτά από το δάσος. Αυτό το βιβλίο διαφέρει από άλλα του είδους στο ότι περιλαμβάνει λιγότερα φυτά, αλλά μπαίνει σε περισσότερες λεπτομέρειες στο πώς να τα χρησιμοποιείτε. Διάβασα το εκτεταμένο τμήμα για τα βελανίδια και σας δίνω εδώ μερικές αράδες σχετικά.

Τα βελανίδια ήταν κάποτε μια από τις βασικές τροφές των Αμερικανών Ινδιάνων. Τα μούλιαζαν σε νερό για να φύγουν οι πικρές τανίνες, τα στέγνωναν και τα άλεθαν σε αλεύρι για να κάνουν το γεύμα τους. Παραθέτω δυο εισαγωγές από το κεφάλαιο.

«Επί χιλιάδες χρόνια οι προγονοί μας ζούσαν με βελανίδια σαν μέρος του οικοσυστήματος που αποκαλούσαν σπίτι. Από τους λόφους της Εύφορης Ημισελήνου έως τα μεγάλα δάση της Δυτικής Ευρώπης, από τις ακτές της Ιαπωνίας και της Κορέας, μέσω του Ειρηνικού στην Καλιφόρνια, από Ανατολικά δάση της Βορείου Αμερικής στα βουνά και τις κοιλάδες του Μεξικού, το βελανίδι ήταν μια λατρεμένη τροφή, βασική όπως το ψωμί.Παρά την μακρά ιστορία τους στην διατροφή των ανθρώπων, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι τα βελανίδια είναι δηλητηριώδη η μη φαγώσιμα. Ακόμη περισσότερο τα περιφρονούν σαν κάτι κάτω από την αξιοπρέπεια του ανθρώπου να τα καταναλώσει».

Είδατε τι ωραία σας την φορέσανε με όπλο την νοοτροπία, τις συνήθειες, την παράδοση, το βόλεμα και την άγνοια; Φάτε λοιπόν τα συμβατικά δηλητηριασμένα τρόφιμα, για να σώσετε την ανύπαρκτη αξιοπρέπεια σας, που εκτός από τα ΒΙΟ είναι όλα ραδιενεργά με τον κώδικα Alimentarious.Που είναι η Ελληνική εξυπνάδα σας; Καταντήσατε, άρρωστα κουφάρια να σέρνεστε στις πλατείες, στις διαδηλώσεις, μέσα στην αυτολύπηση; Χαιρετίσματα !

Υπάρχουν πολλά είδη βελανιδιών και ο συγγραφέας δηλώνει πως όλα είναι φαγώσιμα. Ο καιρός συγκομιδής είναι τέλος καλοκαιριού. Πέφτουν από τα δένδρα από το τέλος Αυγούστου έως το μέσον του Οκτωβρίου. Ο συγγραφέας Samuel Thayer έχει πολύ ωραίες φωτογραφίες από τις διάφορες ποικιλίες βελανιδιών, καθώς και φωτογραφίες από βελανίδια τρυπημένα από την Σιταρόψειρα.

 Πρώτα στεγνώνετε τα βελανίδια.

 Αφού στεγνώσουν μπορείτε να τα επεξεργαστείτε με την ησυχία σας.

> Αφού τα επεξεργαστείτε σε μορφή χοντρού αλευριού μπορείτε να κάνετε ζύμη για πίτσα, πίτες, να το προσθέσετε στις σούπες, μπουρεκάκια και ότι άλλο θέλετε.

Σε λίγο όλες οι τροφές και οι ΒΙΟ, θα είναι γενετικά τροποποιημένες. και το νερό έχει ήδη τεθεί υπό έλεγχο, χαλαρά-χαλαρά. Το να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τις ελεύθερες πηγές τροφής της φύσης είναι μια σοφή ιδέα και για την οικονομία, την ζωή και για την υγεία σας, φροντίστε να ξέρετε τι και πως και πότε να κάνετε, τι …αν προλαβαίνετε!