ΑΜΙΛΛΑ

 Άμιλλα είναι να προσπαθήσεις να φτάσεις ή και να ξεπεράσεις κάποιον που θαυμάζεις χωρίς φθόνο!

~ Αριστοτέλης ~

Αν κάποιος είναι καλύτερος από εσάς, μην θυμώνετε,

απλά κοιτάξτε τι κάνει, πως το κάνει, και προσπαθήστε να τον ξεπεράσετε!

OΙ FINANCIALTIMES ΑΠΟΘΕΩΝΟΥΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ!

Διθύραμβοι για την ελληνική κουζίνα, από τους Financial Times. Η Θεσσαλονικιά Χριστίνα Μουράτογλου και ο σύντροφος της είναι ιδιοκτήτες του ελληνικού εστιατορίου "Mazi" που βρίσκεται στο Λονδίνο και έχει τραβήξει τα βλέμματα και τις γαστρονομικές προτιμήσεις πολλών Βρετανών και όχι μόνο. Και όλα αυτά, μέσα σε ένα μόλις χρόνο.

Το άρθρο κάνει λόγο για τη ζωή του ζευγαριού και για την επιτυχία του εστιατορίου τους, ξεκινώντας από μια "ελληνική" εικόνα. Ο πατέρας της Χριστίνας, βρίσκεται στο εξοχικό της οικογένειας έξω από τη Θεσσαλονίκη και καλλιεργεί κρίταμο, το αλμυρό πράσινο χόρτο. Το κρίταμο, αποστέλλεται στο Λονδίνο, στο εστιατόριο που έχει η κόρη του μαζί με τον σύντροφό της, τον Γάλλο Adrien Carre στο Notting Hill.


Οι Financial Times, αφού περιγράφουν τα μυστικά επιτυχίας του εστιατορίου, παρουσιάζουν και μια "αποκλειστική" είδηση.
Το εστιατόριο καθιερώνει από τις 2 Φεβρουαρίου και brunch με αγαπημένο έδεσμα τη μπουγάτσα. Μεταξύ άλλων θα σερβίρονται το ελληνικό hot dog (χοιρινό λουκάνικο με γραβιέρα, γλυκό μπέικον και μαρμελάδα ντομάτας), πράσινη σαλάτα με ξερά σύκα και μανούρι.

"Όλα απέχουν τόσο από τα στεγνά άγευστα εδέσματα του πρωινού που σερβίρεται στις διακοπές μας στην Ελλάδα", αναφέρει το δημοσίευμα, που καλεί τους αναγνώστες του να βρεθούν στο χώρο του εστιατορίου, αλλά και στη μικρή αυλή που διαθέτει.
Μια βραδιά στο Notting Hill
Το Μazi έχει γίνει αγαπημένο στέκι δημοσιογράφων και κριτικών τέχνης που δεν σταματούν να γράφουν για αυτό. Είναι χαρακτηριστικό ότι δημοσιεύματα για το εστιατόριο του Notting Hill υπάρχουν και σε διεθνείς τίτλους που εκδίδονται στην Ταϊβάν, την Ολλανδία, Χονγκ Κόνγκ κ.α.

Επιπλέον, η Standard το συμπεριέλαβε στα 10 καλύτερα εστιατόρια της χρονιάς στο Λονδίνο, ενώ μπήκε και στον κατάλογο του Michelin 2013 για τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία του Λονδίνου. Το περιοδικό Οlive ανακήρυξε την Χριστίνα Μουράτογλου γυναίκα του μήνα στο τεύχος Νοεμβρίου.
Κοντά στο ελληνικό εστιατόριο, βρισκόταν παλιά το Κυπριακό "Costas Grill". "Σαν Ελληνίδα που ζει στο Λονδίνο, μου έλειπε η ελληνική κουζίνα. Δεν υπήρχε ούτε ένα ελληνικό εστιατόριο για να μπορώ να πάω να φάω", δηλώνει η ιδιοκτήτρια του "Mazi".
Καινοτομία και παράδοση.

Το εστιατόριο, πέραν από ελληνική κουζίνα για την οποία είναι υπεύθυνοι οι σεφ Γιώργος Βενιέρης και Αθηναγόρας Κωστάκος (νικητής του "Top Chef" του ΑΝΤ1), προσφέρει μια μεγάλη γκάμα από ελληνικά κρασιά, στα οποία συμπεριλαμβάνεται το Βινσάντο Σαντορίνης. Παράλληλα, στο μενού υπάρχει η μαστίχα Χίου και τσάι από τον Όλυμπο.
Στα κυρίως πιάτα, τα signature dishes, υπάρχουν μπακαλιάρος φρικασέ, αστακός με πάστα αρωματισμένη με βασιλικό και Μεταξά μπράντι.
Το ζευγάρι επενδύει στη λογική των μεζέδων που μπορούν να μοιραστούν οι παρέες, ενώ έχει εισάγει την πρωτότυπη ιδέα των jars. Πρόκειται για βάζα μαρμελάδας που χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν διαφορετικούς μεζέδες:
Ντολμάδες, ταραμοσαλάτα, τη δική τους σπανακόπιτα (φύλλα κρούστας με σπανάκι και φέτα), γίγαντες Πρεσπών με παστουρμά κ.ο.κ. Τα πιάτα αλλάζουν συνεχώς ανάλογα και με την εποχή.
Η οικονομική κρίση και στο Λονδίνο
Εξ αιτίας της οικονομικής κρίσης, το ζευγάρι παραδέχεται ότι λαμβάνει καθημερινά βιογραφικά Ελλήνων που θέλουν να εργαστούν ως σερβιτόροι.
Οι ίδιοι τονίζουν μάλιστα, ότι τα ελληνικά υλικά που χρησιμοποιούν όπως το λάδι και η φέτα, είναι ιδιαιτέρως ακριβά. Η επιτυχία τους πάντως, τους έχει φέρει προτάσεις από ξενοδοχεία και άλλα εστιατόρια για να συνεργαστούν και να επεκτείνουν την .επιχείρηση τους "Δεν είμαστε έτοιμοι για κάτι τέτοιο ακόμα", λέει η κ. Μουράτογλου στους FT.

Πηγή: news247.gr

Η Εκπαίδευση μοχλός ανάπτυξης και παράγοντας ευτυχίας.

Η συστηματική, μαζική Εκπαίδευση στις αναπτυγμένες χώρες έχει περίπου 1,5 αιώνα ζωής. Γεννήθηκε από τις ανάγκες που δημιούργησαν η επιστημονική-τεχνολογική «καταιγίδα» και η βιομηχανική «επανάσταση» του 19^ου αιώνα. Το νεοελληνικό κράτος δεν πέρασε ποτέ μέσα απ’ αυτήν την... ευεργετική καταιγίδα. Σήμερα, που πορευόμαστε μέσα σε νέες «καταιγίδες και επαναστάσεις», η Εκπαίδευση καλείται να επιτελέσει ρόλους για τους οποίους δεν είναι προετοιμασμένη. Ας μη ξεχνάμε, ότι εκπαιδεύουμε παιδιά για έναν μελλοντικό κόσμο που αγνοούμε πλήρως!

Ο χρόνος είναι χρήμα ...

… και μάλιστα μπορεί να αποταμιευτεί

Η τράπεζα χρόνου είναι μία κίνηση που έχει ξεκινήσει εδώ και χρόνια σε πολλές χώρες της Ευρώπης (Γερμανία, Αγγλία , Ιταλία) και βασίζεται στην ιδέα ανταλλαγής υπηρεσιών και γνώσεων. Λειτουργεί κυρίως τοπικά, χωρίς τη χρήση χρήματος.
Έχουν ήδη δημιουργηθεί ανάλογες τράπεζες σε πολλά σημεία της Ελλάδας και η ιδέα εξαπλώνεται συνεχώς.
Οι ενδιαφερόμενοι δηλώνουν τι μπορούν να προσφέρουν και τι έχουν ανάγκη.

500.000 περίπου υπολογίζεται ότι είναι οι κάτοχοι αγροτικής γης που δεν ασχολούνται με τη γεωργία.

To προηγούμενο άρθρο μου για τα «ιερά τρακτέρατα του κάμπου» έμαθα ότι δυσαρέστησε πολλούς κρατικοδίαιτους αγρότες στο χωριό μου. Είχα υποσχεθεί να επανέλθω με συνολικές προτάσεις για την αγροτική ανάπτυξη, καθώς η ομάδα που ασχολείται με τον τομέα, στη έχει πλούσιο υλικό. Δεν ξέρω πόσους θα δυσαρεστήσω τώρα, αλλά τον πρώτο τον δυσαρέστησα το Σάββατο, σε μια μεικτή παρέα αγροτών και (ντεμέκ) αστών, που συζητούσαμε το θέμα.

Ο Γιώργος Κ., δικηγόρος, κληρονόμησε ένα παλιό σπίτι στο χωριό του παππού και 10 στρέμματα εκεί κοντά. Δεν τα καλλιεργεί, αλλά και δεν τα πουλάει. «Είμαι δεμένος συναισθηματικά» λέει. Στην ερώτηση «γιατί δεν τα νοικιάζεις σε κάποιον ντόπιο;» η απάντηση είναι αφοπλιστική «μα, δεν μου τα ζήτησε κανένας, είναι κι άλλα μπαΐρια εκεί γύρω». («Μπαΐρι» είναι το ακαλλιέργητο, για χρόνια, χωράφι.) Λίγο αργότερα αποκάλυψε και ένα και δεύτερο αντικίνητρο: «Έπειτα, αν το έβλεπαν οργωμένο θα έχανε αξία. Κι επειδή είναι κοντά στο χωριό, άμα τα έδινα, θα τα έδινα για οικόπεδο». Υπάρχει κι ένα, ανομολόγητο, τρίτο: η χρησικτησία, αυτή η απίστευτη ελληνική πατέντα νόμιμης κλοπής. Σπάνια, έως ποτέ, ένα χωράφι νοικιάζεται με συμβόλαιο. Η συμφωνία γίνεται προφορικά και το ενοίκιο καταβάλλεται με «μαύρα» ή σε είδος: 10 τενεκέδες λάδι. Αυτό όμως δημιουργεί προηγούμενο ώστε ο καλλιεργητής να ισχυριστεί μετά από χρόνια ότι «αφού το καλλιεργώ, είναι και δικό μου!»

Πάντως, ο συναισθηματισμός, ανακατεμένος με προσδοκία υπεραξίας, ευδοκιμεί παντού στην ελληνική ύπαιθρο, ιδιαίτερα όταν οι τίτλοι ιδιοκτησίας βρίσκονται σε κάποιο αστικό γραφείο.

Σαν τον Γιώργο υπάρχουν χιλιάδες. 500.000 περίπου υπολογίζεται ότι είναι οι κάτοχοι αγροτικής γης που δεν ασχολούνται με τη γεωργία. Τεράστιες εκτάσεις ρημάζουν γιατί κανένας πολιτικός, παρά τις σοσιαλιστικές του κορόνες, δεν σκέφτηκε ποτέ πραγματικά σοσιαλιστικά: το χωράφι είναι πλουτοπαραγωγική πηγή και δεν έχεις δικαίωμα να την κρατάς ανενεργή! Αν δεν είσαι αγρότης θα πρέπει να είσαι υποχρεωμένος, έναντι κάποιας προκαθορισμένης αμοιβής, να την παραχωρήσεις για αγροτική καλλιέργεια. Κι εσύ, εκεί που δεν έπαιρνες τίποτε, θα πάρεις το «κάτι τις» σου, και η γη θα απελευθερωθεί για να αρχίσει να παράγει. Του κακοφάνηκε του Γιώργου. «Δηλαδή, αυτό θα κάνατε, αν κυβερνούσατε»; Αυτό, ακριβώς. «Μα αυτό είναι αριστερό!» Και λοιπόν; Είναι αποτελεσματικό.

.... Λύνονται με δομικές αλλαγές. Κι αυτές είναι:

1. Καθορισμός χρήσεων γης. Να ξέρεις ποια έκταση προορίζεται για να καλλιεργηθεί, ποια για να χτιστεί, ποια για να γίνει βιομηχανική εγκατάσταση. Όταν περιμένεις το χωράφι σου να γίνει οικόπεδο, έχεις μια γη «νεκρή» για δεκαετίες. Σε όλες τις σοβαρές χώρες, η γεωργική γη διέπεται από συγκεκριμένη νομοθεσία: μεταβιβάζεται μόνο σε γεωργούς, φορολογείται με ειδικό τρόπο, δεν μπορείς να την κατατμήσεις, υπάρχουν Τράπεζες Γης κ.λπ.

2. Υποχρεωτικός αναδασμός. Αν δεν θες να το πουλήσεις, είσαι υποχρεωμένος να το νοικιάσεις. Το ίδιο υποχρεωμένοι θα είναι και οι ιδιοκτήτες των γειτονικών «μπαϊριών» ώστε κάθε γεωργική εκμετάλλευση να αποκτήσει, ανάλογα με την μορφολογία του εδάφους, μέγεθος ικανό για να είναι ανταγωνιστική. (Μέσο μέγεθος εκμετάλλευσης σήμερα: Ελλάδα 48 στρέμματα, το χαμηλότερο στην ΕΕ, με μέσο μέγεθος αγροτεμαχίου 7 στρέμματα! Αυστρία 190 στρέμματα, Γαλλία 520, Δανία 590.) Φυσικά η ανταγωνιστικότητα δεν εξαρτάται μόνο από το μέγεθος. Υπάρχουν κι άλλοι παράγοντες: η ποιότητα του εδάφους, τα δίκτυα, η τεχνολογία. Αλλά με 10 στρέμματα και… χρυσόδεντρα να καλλιεργείς, δεν ζεις.

3. Σχεδιασμός με βάση τις δυνατότητες, τους περιορισμούς και τις ανάγκες της χώρας και όχι τις επιδοτήσεις!
 Οι επιδοτήσεις κατέστρεψαν τη γεωργία. Έκαναν τους αγρότες επαγγελματίες απατεώνες που έπαιρναν τα λεφτά των «κουτόφραγκων» με πλαστά στοιχεία. Έκαναν τους γεωπόνους γραφιάδες, και τους γεωργικούς συνεταιρισμούς κέντρα διαφθοράς και πολιτικών εξυπηρετήσεων. Αν δεν καεί η κομματική «μουχρίτσα»που πνίγει κάθε υγιή προσπάθεια αγροτικής ανάπτυξης, «χαΐρι» δεν πρόκειται να δούμε.

4. Σχεδιασμός «από κάτω προς τα πάνω».
 Μέχρι τώρα, όποια «προγράμματα» σχεδιάστηκαν δεν έλαβαν υπόψη τη γνώμη των ανθρώπων της υπαίθρου. Ήταν άκαμπτα και μονολιθικά και δεν μπόρεσαν να προσαρμοστούν στις αλλαγές της αγοράς. Η ίδια η δυσκινησία (για να μην πουμε πλήρης ακινησία) του κρατικού μηχανισμού είναι η καλύτερη εγγύηση ότι η γεωργία δεν θα παρακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις, δεν θα αντιλαμβάνεται τις αλλαγές της ζήτησης, δεν θα έχει πρόσβαση στις αγορές.

5. Διαχείριση του περιβάλλοντος με σύνεση, δηλαδή σαφείς και αυστηροί κανόνες για τη χρήση των υδάτων, των αγροχημικών, τη δασική πολιτική. Κι όλα αυτά, με σύγχρονη ματιά. Όταν η τεχνολογία μπορεί και εξοικονομεί κάθε σταγόνα νερού (στάγδην άρδευση) εμείς φτιάχνουμε ακόμα ανοιχτούς αγωγούς (κανάλια), με μεγάλη απώλεια νερού και μηδαμινή ασφάλεια. Τεράστιες εκτάσεις δεν έχουν πρόσβαση σε νερό, ο υδροφόρος ορίζοντας σε πολλές περιοχές έχει γίνει υφάλμυρος από την υπεράντληση, την ίδια στιγμή που τα έργα στον Αχελώο, ένα βήμα πριν την ολοκλήρωση, έχουν παγώσει από απανωτές προσφυγές στο ΣτΕ. Ποιος θα αποφασίσει επιτέλους τον νομοθετικό περιορισμό της ασυδοσίας των τοπικών παραγοντίσκων που αυτοβαφτίζονται «οικολόγοι» και με πρόσχημα δύο φωλιές κορμοράνων μπορούν να βυθίσουν στην υπανάπτυξη τη Θεσσαλία και τη Μακεδονία μαζί;

6. Ο αγρότης να γίνει επιχειρηματίας. Οι αγροτικοί συνεταιρισμοί να κόψουν κάθε δυσώδη ομφάλιο λώρο με την κρατική γάγγραινα και να λειτουργούν ως ΑΕ, προσφέροντας δικτύωση, συνεργασίες, συλλογική προμήθεια εφοδίων και εξοπλισμού, οργανωμένες δομές παραγωγής, μεταποίησης και συσκευασίας των προϊόντων, υπηρεσίες marketing, διαφήμισης και προώθησης στις αγορές του κόσμου, ανάπτυξη καινοτομιών και ένα άλλο… σοσιαλιστικό: κοινόχρηστα μέσα καλλιέργειας. Την περίοδο των αφειδών επιδοτήσεων, κάθε οικογένεια με 20 στρέμματα αγόραζε και μια θεριζοαλωνιστική μηχανή, η οποία, φυσικά, δεν έκανε ποτέ απόσβεση, και την πάρκαρε περήφανη δίπλα στο τρακτέρ και τη Μερσεντές/Καγιέν κ.λπ. Επίσης: αγροτικά super markets, για να διασυνδεθεί ο αγροτικός χώρος με τους υπόλοιπους τομείς της οικονομίας χωρίς μεσάζοντες, μονοπώλια και καρτέλ. Η Αγροτική Τράπεζα να αφοσιωθεί στην αποστολή της: τη χρηματοδότηση της αγροτικής οικονομίας με ανταγωνιστικούς όρους. (Μέχρι σήμερα, η ΑΤΕ υπήρξε ο μόνιμος χρηματοδότης των κομμάτων και των «εκλεκτών» τους, και γι’ αυτό κατέρρευσε.)

7. Ο γεωπόνος να φύγει από το γραφείο και να ξαναβρεθεί δίπλα στον αγρότη, στο χωράφι.Να τον συμβουλεύει και να τον προσανατολίζει σε νέες, δυναμικές καλλιέργειες, βιοκαύσιμα, αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, που είναι ιδανική λύση για την αξιοποίηση μειονεκτικών, ορεινών ή ημιορεινών εκτάσεων. Στη χώρα μας υπάρχουν 6.000 είδη αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών, εκ των οποίων τα 400 είναι ενδημικά και δεν υπάρχουν πουθενά αλλού στον κόσμο. Το ξηροθερμικό μεσογειακό κλίμα ευνοεί πολύ την παραγωγή αρωματικών φυτών πλούσιων σε αιθέρια έλαια. Κι ακόμα: σύνδεση της αμοιβής των κρατικών υπαλλήλων που ασχολούνται με τη γεωργία με τα αποτελέσματα που φέρνουν. Θες να πλουτίσεις, υπεύθυνε της Διεύθυνσης Γεωργίας, που μέχρι σήμερα έπρεπε να σου κάνουν «τεμενάδες» για μια άδεια; Κάν’ το νόμιμα! Γίνε manager της Υπηρεσίας σου, τράβα γερό κουπί (αυτό σημαίνει, άλλωστε, η λέξη «υπηρέτης») δημιούργησε πλούτο για τους αγρότες, πλούτο για την Εθνική Οικονομία και πάρε και το bonus σου! Τα φέρνεις; Τα παίρνεις!

8. Σιδηρόδρομος. Γιατί αυτό που βγαίνει από το χωράφι ή το μεταποιητήριο θα πρέπει να φτάνει στις αγορές της Ευρώπης γρήγορα και φτηνά.

Όλα αυτά, όμως, προϋποθέτουν μια άλλη καλλιέργεια: του μυαλού όσων αποφασίζουν. Δυστυχώς, για άγονα μυαλά λίπασμα δεν έχει βρεθεί ακόμα.

ΦΩΤΕΙΝΕΣ ΕΞΑΙΡΕΣΕΙΣ!

Μεγαλώνουμε μαθαίνοντας για τα εντυπωσιακά επιτεύγματα της ανθρωπότητας. Από την ανακάλυψη της φωτιάς και του τροχού μέχρι τη θεωρία της σχετικότητας και το Internet.

Στην πορεία μαθαίνουμε και τα κακά της από τα βιβλία: Πόλεμοι, καταστροφές, βαρβαρότητες, ραδιουργίες. Και όταν μεγαλώσουμε αρκετά και τα ζήσουμε όλα αυτά από κοντά, χάνουμε τη γη κάτω από τα πόδια μας. Εμείς είμαστε στ'αλήθεια; Εμείς που αναπτύξαμε τη λογική σκέψη, τα μαθηματικά, τον ηλεκτρισμό και όλα αυτά που σήμερα μας φαίνονται αυτονόητα, όμως κάποτε ήταν ριζοσπαστικά και άλλαξαν για πάντα τον τρόπο που ζούμε, εμείς είμαστε οι ίδιοι που μοιάζουμε να παλεύουμε να κάνουμε τον κόσμο όλο και χειρότερο;

Άλλες φορές πάλι τα ξεχνάμε όλα αυτά και υπερηφανευόμαστε για τις επιτυχίες της ανθρωπότητας. Και η αλήθεια είναι πως αυτές δε σταμάτησαν ποτέ να συμβαίνουν. Χθες μόλις οι επιστήμονες ανακοίνωσαν πως εκτός συγκλονιστικού απροόπτου το μποζόνιο Higgs, ένα σωματίδιο που αδυνατώ να καταλάβω τι ακριβώς είναι, μια και δε σκαμπάζω από κβαντική φυσική (ή από οποιοδήποτε είδος φυσικής), αλλά μπορώ να καταλάβω πως πρόκειται για μία ανακάλυψη ανεκτίμητης αξίας. Επιτυχίες υπάρχουν πάντα. Όμως δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι επισκιάζουν τις αποτυχίες.

Όλο και περισσότερο έχω την εντύπωση ότι αυτός ο κόσμος πάει κατά διαόλου. Όμως ίσως να κάνω λάθος. Εξάλλου, πάντα ο κόσμος κατά διαόλου πήγαινε. Ουσιαστικά, δεν έχει αλλάξει κάτι.
 Η αθηναϊκή δημοκρατία καταδίκασε σε θάνατο τον πιο λαμπρό φιλόσοφο όλων των εποχών, τον Σωκράτη. 
Η Ιερά Εξέταση καταδίκασε σε θάνατο τον Γαλιλαίο επειδή αποκάλυψε πώς πραγματικά είναι το σύμπαν, αντίθετα από τις τότε κοινές παραδοχές. 
Πιο πρόσφατα, ο Μάρτιν Λούθερ Κινγκ δολοφονήθηκε επειδή διεκδικούσε το αυτονόητο: Ισότητα για λευκούς και μαύρους ανθρώπους. 
Τρεις εντελώς διαφορετικές εποχές, τρεις εντελώς ίδιες περιπτώσεις: Κοινωνίες προβληματικές, που αποφάσισαν να σκοτώσουν έναν άνθρωπο που απλά έλεγε την αλήθεια. 
Μια αλήθεια που ενοχλούσε, όμως.
Όμως πάντα έτσι δεν ήταν; 
Τα περισσότερα ανθρώπινα επιτεύγματα ήταν ατομικά. Μεμονωμένοι άνθρωποι που μελέτησαν, δούλεψαν, απομονώθηκαν, και τελικά κατάφεραν να πετύχουν κάτι μεγάλο.Το οποίο σε πολλές περιπτώσεις λοιδωρήθηκε στην εποχή του, για να γίνει αργότερα αντικείμενο εκμετάλλευσης από άλλους ανθρώπους, και φυσικά για να το λατρέψει και να το οικειοποιηθεί αργότερα ολόκληρη η ανθρωπότητα σαν δικό της επίτευγμα, ακόμα κι αν τη στιγμή που γινόταν η εφεύρεση η ανθρωπότητα ήταν πολύ απασχολημένη με το να σκοτώνεται αναμεταξύ της!

Πώς μπορείς να μιλήσεις για λογική σκέψη σε μία κοινωνία που αρνείται να αποδεχθεί πως έχεις δίκιο όταν δεν τη βολεύει; Εδώ δεν περνάει η λογική. Έχουν όμως πέραση οι κόλακες. Λίγοι αντέχουν να ακούσουν πως τα πράγματα δεν είναι όπως νομίζουν, και ακόμα λιγότεροι αντέχουν να αναγνωρίσουν τη δική τους ευθύνη γι'αυτό. Λίγοι μπορούν να ανοίξουν τα αυτιά τους σε οτιδήποτε τους "ενοχλεί", αλλά όλοι τα ανοίγουν σε αυτόν που υπόσχεται να τους τα χαϊδέψει.

Με αυτά τα δεδομένα, δε θα πρέπει να μας φαίνεται περίεργο που η ανθρωπότητα έχει πέσει τόσο χαμηλά. Θα πρέπει να λέμε "πάλι καλά" που δε βρέθηκε ακόμα ένας ψυχάκιας να πατήσει το κόκκινο κουμπί και να κάνει όλο τον πλανήτη λαμπόγυαλο. Όμως είναι σαφές: Αυτός ο κόσμος πάει πάλι κατά διαόλου. Εκεί που νομίζαμε πως είχαμε τελειώσει με τον ναζισμό, να που αρχίζουν να ενισχύονται πάλι οι ακροδεξιοί. Εκεί που νομίζαμε ότι είχαμε τελειώσει με τον σκοταδισμό, να που οι παπάδες συνεχίζουν να κάνουν ό,τι θέλουν χωρίς να δίνουν λογαριασμό σε κανέναν – και έχουν ακόμα πολλούς πιστούς ακολούθους. 
Όλες οι πληγές της ανθρωπότητας είναι ακόμα εδώ, και είναι ανοιχτές.

Ξέρεις ποια είναι η μαλακία; Δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα γι'αυτό. 
Είμαστε όλοι εξίσου χωμένοι σε αυτόν τον αχταρμά που λέγεται "ανθρωπότητα", και χρειάζεται κάτι πολύ περισσότερο από μερικές μεμονωμένες φωτεινές εξαιρέσεις για να αλλάξουν όλα. 
Χρειαζόμαστε όχι απλά φωτεινές εξαιρέσεις, αλλά και έναν μηχανισμό παραγωγής εξαιρέσεων, μέχρι που να μην αποτελούν πια εξαιρέσεις, αλλά να είναι ο ίδιος ο κανόνας.

Αλλά αυτό είναι μάλλον ουτοπικό. Και όλα όσα συμβαίνουν τώρα τελευταία δε μου επιτρέπουν να ονειρεύομαι έναν καλύτερο κόσμο. Η μόνη μου ελπίδα είναι να γίνω μία φωτεινή εξαίρεση.

Κι αν γίνουμε πολλές οι φωτεινές εξαιρέσεις, ίσως να δημιουργήσουμε κάποτε ένα φωτεινό μονοπάτι που θα οδηγεί σε κάτι καλύτερο.

ΝΑΙ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΑΤΕ ΒΕΛΑΝΙΔΙΑ!

 Ναι μπορείτε να φάτε βελανίδια και Οχι, δεν είστε ζώα όταν τρώτε βελανίδια, όταν τρώτε ζώα μήπως τι είστε; Τι νομίζετε ότι με το ΔΝΤ θα την βγάλετε καθαρή; Μάλλον θα σας χρειαστεί σύντομα να γνωρίζετε πως μπορείτε να τραφείτε με βελανίδια ! Όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να ενδιαφέρονται για τις άγριες τροφές που μας προσφέρει πλούσια και δωρεάν η φύση. Όσο κι όσοι προλαβαίνουμε. Μέσα στον χρόνο οι διάφοροι πολιτισμοί έμαθαν την διαδικασία να κάνουν ορισμένες τροφές πιο εδώδιμες και εύγεστες τροφές. Πάντοτε διερωτόμουν τι τρώγανε οι πρωτόγονοι πολιτισμοί, ειδικά όταν δεν είχαν ανεπτυγμένη γεωργία.

Πάντα ρωτούσα τους φίλους μου και τους συγγενείς “γιατί δεν βλέπουμε μπρόκολα η ντομάτες, σπανάκι, μπιζέλια η κολοκύθια να φυτρώνουν άγρια στα δάση και τα χωράφια; Από πού ήρθανε και τι τρώγανε οι άνθρωποι της φύσης;” Φαντάζομαι ότι πολλά από τα μοντέρνα λαχανικά μας αναπτύχθηκαν από τον άνθρωπο από μικρότερες και αφανείς ποικιλίες τις οποίες βρήκανε στην άγρια φύση. Αυτό το ενδιαφέρον με έκανε να αρχίσω να ψάχνω για τροφή στην φύση.


Πριν λίγες εβδομάδες αγόρασα το βιβλίο Nature’s Garden: A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants του Samuel Thayer (το συστήνω ανεπιφύλακτα) έτσι για να μάθω πώς να αναγνωρίζω, να συλλέγω και να προετοιμάζω διάφορα φυτά από το δάσος. Αυτό το βιβλίο διαφέρει από άλλα του είδους στο ότι περιλαμβάνει λιγότερα φυτά, αλλά μπαίνει σε περισσότερες λεπτομέρειες στο πώς να τα χρησιμοποιείτε. Διάβασα το εκτεταμένο τμήμα για τα βελανίδια και σας δίνω εδώ μερικές αράδες σχετικά.

Τα βελανίδια ήταν κάποτε μια από τις βασικές τροφές των Αμερικανών Ινδιάνων. Τα μούλιαζαν σε νερό για να φύγουν οι πικρές τανίνες, τα στέγνωναν και τα άλεθαν σε αλεύρι για να κάνουν το γεύμα τους. Παραθέτω δυο εισαγωγές από το κεφάλαιο.

«Επί χιλιάδες χρόνια οι προγονοί μας ζούσαν με βελανίδια σαν μέρος του οικοσυστήματος που αποκαλούσαν σπίτι. Από τους λόφους της Εύφορης Ημισελήνου έως τα μεγάλα δάση της Δυτικής Ευρώπης, από τις ακτές της Ιαπωνίας και της Κορέας, μέσω του Ειρηνικού στην Καλιφόρνια, από Ανατολικά δάση της Βορείου Αμερικής στα βουνά και τις κοιλάδες του Μεξικού, το βελανίδι ήταν μια λατρεμένη τροφή, βασική όπως το ψωμί.Παρά την μακρά ιστορία τους στην διατροφή των ανθρώπων, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι τα βελανίδια είναι δηλητηριώδη η μη φαγώσιμα. Ακόμη περισσότερο τα περιφρονούν σαν κάτι κάτω από την αξιοπρέπεια του ανθρώπου να τα καταναλώσει».

Είδατε τι ωραία σας την φορέσανε με όπλο την νοοτροπία, τις συνήθειες, την παράδοση, το βόλεμα και την άγνοια; Φάτε λοιπόν τα συμβατικά δηλητηριασμένα τρόφιμα, για να σώσετε την ανύπαρκτη αξιοπρέπεια σας, που εκτός από τα ΒΙΟ είναι όλα ραδιενεργά με τον κώδικα Alimentarious.Που είναι η Ελληνική εξυπνάδα σας; Καταντήσατε, άρρωστα κουφάρια να σέρνεστε στις πλατείες, στις διαδηλώσεις, μέσα στην αυτολύπηση; Χαιρετίσματα !

Υπάρχουν πολλά είδη βελανιδιών και ο συγγραφέας δηλώνει πως όλα είναι φαγώσιμα. Ο καιρός συγκομιδής είναι τέλος καλοκαιριού. Πέφτουν από τα δένδρα από το τέλος Αυγούστου έως το μέσον του Οκτωβρίου. Ο συγγραφέας Samuel Thayer έχει πολύ ωραίες φωτογραφίες από τις διάφορες ποικιλίες βελανιδιών, καθώς και φωτογραφίες από βελανίδια τρυπημένα από την Σιταρόψειρα.

 Πρώτα στεγνώνετε τα βελανίδια.

 Αφού στεγνώσουν μπορείτε να τα επεξεργαστείτε με την ησυχία σας.

> Αφού τα επεξεργαστείτε σε μορφή χοντρού αλευριού μπορείτε να κάνετε ζύμη για πίτσα, πίτες, να το προσθέσετε στις σούπες, μπουρεκάκια και ότι άλλο θέλετε.

Σε λίγο όλες οι τροφές και οι ΒΙΟ, θα είναι γενετικά τροποποιημένες. και το νερό έχει ήδη τεθεί υπό έλεγχο, χαλαρά-χαλαρά. Το να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τις ελεύθερες πηγές τροφής της φύσης είναι μια σοφή ιδέα και για την οικονομία, την ζωή και για την υγεία σας, φροντίστε να ξέρετε τι και πως και πότε να κάνετε, τι …αν προλαβαίνετε!

ARE YOU A GOOD LEADER?

Eίστε  σίγουροι  ότι  δεν  είστε  ένα  κακό αφεντικό? Ένα  μεγάλο  άρθρο  από  το  harvard  business  review  κατά το οποίο είναι σχετικό  με  διαχειριστές, όχι  μόνο  στο  σχολείο,  αλλά όλοι  οι  εκπαιδευτικοί. Το  άρθρο  εξετάζει  τι  λέει  η  έρευνα  για  τα κακά  αφεντικά,  και  μερικά  από  τα  κοινά  χαρακτηριστικά!  εδώ  είναι  οι  τρεις  πρώτοι:

1. Η αποτυχία να εμπνεύσει, λόγω της έλλειψης ενέργειας και ενθουσιασμό. Ξανά και ξανά απέτυχε ηγέτες έχουν περιγραφεί από τους συναδέλφους τους, όπως είχαν δείξει περιορισμένο ενθουσιασμό και παθητική. Αυτό ήταν στην πραγματικότητα το πιο αξιοσημείωτο από όλα τα λάθη τους.
2. Αποδοχή μέτριες επιδόσεις στη θέση του άριστα αποτελέσματα.  Οι φτωχότερες ηγέτες δεν έθεσαν στόχους τέντωμα, ακούσια ενθάρρυνση μέτρια απόδοση, αφήνοντας τους ανθρώπους κατά μήκος των ακτών κάνει λιγότερη δουλειά, λιγότερο καλά από ό, τι οι ομόλογοί τους που εργάζονται για την καλύτερη διαχειριστές.
3. Η έλλειψη σαφούς οράματος και της κατεύθυνσης.  Κακή ηγέτες έχουν μια ζοφερή άποψη για το μέλλον, δεν ξέρω ακριβώς ποια κατεύθυνση να λάβει, και είναι (όπως ήταν αναμενόμενο) απρόθυμοι να επικοινωνούν για το μέλλον, αφήνοντας τους υφισταμένους τους χωρίς σαφή πορεία προς τα εμπρός.

Κάθε  άνθρωπος  έχει  το  δικαίωμα  να  εκφράσει  τις  ιδέες  και  τη  δημιουργικότητά  του. Ως  εκ  τούτου,  δεν  εξαρτάται  από  την  ηγετική  θέση  εξαρτάται  από  την  ομαδική  εργασία!

ΠΕΡΙ ΑΛΛΑΓΗΣ...

" Ο  οργανισμός που  επιβιώνει καλύτερα στη  φύση,
δεν  είναι ο ισχυρότερος,
αλλά αυτός  που  προσαρμόζεται  καλύτερα  στις  αλλαγές"

Κ. Δαρβίνος

Αν  δεν  σας  αρέσει  το  σκηνικό μέσα  στο  οποίο  κινήστε,

γκρεμίστε  το  και  φτιάξτε  ένα  καινούριο!

Αυτό όμως πρέπει  να  το  κάνετε εσείς,

Είναι  δική  σας  δουλειά!

ΚΑΘΕ ΝΕΑ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΤΗ ΓΟΗΤΕΙΑ ΤΟΥ ΡΙΣΚΟΥ....

Το .................. θα μπορούσα να πω ήταν όνειρο ζωής!
Μερικές φορές όμως, τα όνειρα πραγματοποιούνται κάτω από αντίξοες συνθήκες. Χρειάζεται το σωστό timing, η διάθεση, το κουράγιο, η πίστη ότι μπορείς να τα καταφέρεις...

Άλλες φορές πάλι, φτάνει ...'ο κόμπος στο χτένι' , και είσαι υποχρεωμένος ή να βρεις τη δύναμη να δώσεις ώθηση στον εαυτό σου για να πας ένα βήμα παραπέρα, ή να λουφάξεις στις αμφιβολίες και την αβεβαιότητα που σε κρατούν αιχμάλωτο 

των επιθυμιών σου.
Κάθε νέα προσπάθεια διαθέτει τη γοητεία του ...ρίσκου και της αβεβαιότητας!
Αλίμονο, αν γνωρίζαμε από πριν τί μας ξημερώνει αύριο! Δεν θα είχε νόημα η ζωή μας.

"Τράβα μπρος και μη σε μέλλει, θάρρος η ζωή μας θέλει"
μας είχε τραγουδήσει η αείμνηστη Αλίκη Βουγιουκλάκη σε στίχους του Αλέκου Σακελλάριου...

Δεν μπορώ να πω ότι τράβηξα μπρος χωρίς να με νοιάζει για το αύριο. Τράβηξα μπρος όμως με γνώμονα αυτό που έχει πει ο Αλκοτ: "Η ζωή είναι το σχολείο μου. Προσπαθώ να αριστεύσω, ακολουθώντας το δρόμο της τιμής".

Καλύτερα αξίζει μια στιγμή τον Απρίλη, παρά ένας μήνας ολόκληρος το Φθινόπωρο.

Απρίλη ξεκίνησε το πρώτο τεύχος του περιοδικού και ελπίζω να σας κρατήσει συντροφιά και να σας ενημερώνει σωστά και ανθρώπινα...

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΑΛΛΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΣΚΕΨΗΣ!

"Τα  σοβαρά  προβλήματα  που  αντιμετωπίζουμε  σαν κοινωνία  δεν μπορούν  να  λυθούν  αν  μείνουμε  στο  ίδιο επίπεδο σκέψεις  που είχαμε όταν  τα δημιουργήσαμε"

Τα υπάρχοντα  συστήματα παράγουν  τα  υπάρχοντα  αποτελέσματα!

Αν απαιτείται  κάτι  διαφορετικό, το σύστημα  πρέπει  να  αλλάξει!

Ο ΧΡΟΝΟΣ ΕΙΝΑΙ...

Μην  κοιτάζεις  το ρολόϊ,  κάνε  ότι  κάνει.....

 Π Ρ Ο Χ Ω Ρ Α!

Όλοι  έχουμε  τον  ίδιο  χρόνο  24  ώρες!!!

Το  τι  κάνουμε  με  αυτόν  τον  χρόνο  είναι  που 

 κάνει  τη  διαφορά!

Η  μόνη μέτρηση  που επαληθεύει τον δείκτη νοημοσύνης μας

είναι εκείνη που μετράει τις πράξεις μας!

 Ένα λαμπρό μυαλό ακινητοποιημένο από τελειομανία δεν

 θα καταφέρει ούτε τα μισά από ένα μέτριο μυαλό που

 δουλεύει με πείσμα και  επιμονή!

Δεν είναι τύχη  αυτό που βλέπεις  σε  εκείνους  που θαυμάζεις,

ΕΙΝΑΙ  ΕΠΙΜΟΝΗ!!!

10 ΤΡΟΠΟΙ ΝΑ ΑΛΛΑΞΕΙΣ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΟΥ... ΣΕ ΔΥΟ ΛΕΠΤΑ!

 Πολλές φορές η λύση των προβλημάτων βρίσκεται πιο κοντά από ό,τι φανταζόμαστε. Αρκεί να πάρουμε λίγη απόσταση και να μπορέσουμε να εκτιμήσουμε την κατάσταση. Πώς όμως; Ακολουθώντας τις παρακάτω...
απλές και δοκιμασμένες συμβουλές.

Πάρε το χρόνο σου και χάζεψε

Κοιτάζοντας κάτι που προκαλεί δέος, για λίγα δευτερόλεπτα είναι αρκετά για να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πιο ευτυχισμένοι και ακόμη να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής σας, λέει μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ.Μαθητές που παρακολούθησαν μια διαφήμιση 60 δευτερολέπτων με εικόνες απότην εξερεύνηση του διαστήματος, από καταρράκτες και φάλαινες, ένιωθαν αμέσως μετά πως είχαν στη διάθεσή τους περισσότερο χρόνο για να εκπληρώσουν τις υποχρεώσεις τους. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτοί οι τύποι των εικόνων μας κάνουν να αισθανόμαστε περισσότερο το παρόν, επεκτείνοντας την αίσθηση του χρόνου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερα συναισθήματα ικανοποίησης και ευτυχίας. 

Νιώσε την πίεση

Χαλαρώστε διεγείροντας το "τρίτο μάτι" σας (το σημείο ακριβώς ανάμεσα στα φρύδια σας), λέει η Laurie Binder, μία νοσοκόμα-βελονίστρια που ειδικεύεται στην υγεία των γυναικών. "Η εφαρμογή πίεσης σε αυτό το σημείο μπορεί να ηρεμήσει και να ησυχάσει το μυαλό, να καθησυχάσει το άγχος και να σταματήσει ένα πονοκέφαλο". Πιέστε, κάντε μασάζ ή χτυπήστε απαλά την περιοχή με το δείκτη σας για περίπου ένα λεπτό μία ή δύο φορές την ημέρα, ενώ κάθεστε σε ένα ήσυχο μέρος. 

Φτιάξε το κρεβάτι σου


Συγνώμη που σας υπενθυμίσω τη γκρίνια της μαμά σας, αλλά αυτό είναι πραγματικά μια αγγαρεία για το καλό σας. Τα ακάρεα της σκόνης και τα μικρά έντομα αγαπούν να μπαίνουν κάτω από τα σκεπάσματα όσο κι εσείς. Έτσι σκεπάστε το μέρος όπου κοιμάστε με ένα κάλυμμα και κρατήστε τα μακριά. Επιπλέον, είναι ένα πρωινό τελετουργικό που μπορεί επίσης να μετρήσει ως ενεργός διαλογισμός, εάν έχετε κρατήσει το μυαλό σας καθαρό και άδειο όσο θα φτιάχνετε τα μαξιλάρια. 

Αγάπη στον καλύτερο φίλο του ανθρώπου

Μελέτες δείχνουν ότι το απλό χάιδεμα του σκύλου σας μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το ρυθμό της καρδιάς, να μειωθούν τα επίπεδα της κορτιζόλης στο σώμα σας και να αυξηθούν τα επίπεδα της οξυτοκίνης. Και μπορείτε να διπλασιάσετε τα οφέλη για την υγεία από το παιχνίδι με το κουτάβι σας με την προσθήκη της άσκησης. Δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις κινήσεις για μια γρήγορη προπόνηση.Δεν έχετε σκυλάκι; Κανένα πρόβλημα! Αρπάξτε έναλούτρινο αρκουδάκι. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ακόμα και το χάιδεμα ενός λούτρινου σκύλου μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος σας.

Μασάζ στα πόδια

"Τρίβοντας όλα εκείνα τα ευαίσθητα σημεία που υπάρχουν στα πόδια, μπορείτε να μειώσετε το άγχος και να ενισχύσετε την υγεία σας", λέει η ψυχολόγος και συγγραφέας Ελίζαμπεθ Λομπάρντο. Αφιερώστε λίγα λεπτά μασάζ με τα χέρια σας ή χρησιμοποιήστε ένα ρολό αφρού για να τεντώσει απαλά τα πέλματα σας.

Μέτρησε τα καλά που σου συμβαίνουν

"Η ευγνωμοσύνη είναι ένα από τα πιο υγιή συναισθήματα που μπορούμε να έχουμε", λέει ο Άντιτι Νέρουρκαρ, γιατρός στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Μελέτες δείχνουν ότι έχοντας μια "στάση ευγνωμοσύνης" μπορεί να κάνει τα πάντα, μέχρι και τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου σας . Ο Δρ Νέρουρκαρ συνιστά την καταγραφή των πέντε πραγμάτων που είστε ευγνώμονες για κάθεμέρα ή νύχτα. 

Χαλάρωσε το λαιμό σου

Κάντε ένα διάλειμμα και τεντώστε το λαιμό σας, προτείνει η ψυχολόγος Λομπάρντο. "Έχουμε μεγάλη ένταση σε αυτούς τους μυς, ειδικά ψηλά στην ωμοπλάτη. Τεντώνοντας τους, θα απελευθερώσουμε το σωματικό και ψυχολογικό στρες". 

Χαμογέλα, είναι μεταδοτικό

Δεν είναι μόνο ότι το χαμόγελο ενισχύει την ελκυστικότητα σας, μπορεί να ενισχύσει, επίσης, τη διάθεσή σας σε σύντομο χρονικό διάστημα και έχει θετικές επιπτώσεις στο περιβάλλον σας. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Κάνσας, μπορεί επίσης να είναι ιδιαίτερα υγιές, αν είστε κάτω από πίεση. Όταν τα άτομα χαμογελούσαν κατά τη διάρκεια αγχωτικών δραστηριοτήτων, όπως κατάδυση των χεριών τους σε παγωμένο νερό, τα ποσοστά της καρδιάς τους μειώθηκαν με ταχύτερο ρυθμό σε σχέση με συμμετέχοντες, οι οποίοι είχαν εντολή να μην χαμογελούν.

Καλλιέργησε ένα φυτό

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εσωτερικά φυτά σε γλάστρες μπορεί να βοηθήσουν από τη μείωση στον ερεθισμό των ματιών και τη μείωση στα επίπεδα στρες, μέχρι τη βελτίωση της συγκέντρωσης, της παραγωγικότητας, καθώς και τα κίνητρα για εργασία. Την επόμενη φορά που θα είστε σε κάποιο κατάστημα, πάρτε ένα φυτό (φτέρες και μπαμπού είναι τα καλύτερα γιατί βελτιώνουν την ποιότητα του αέρα), βάλτε το πάνω στο γραφείο σας και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Ακόμα καλύτερα, πάρτε δύο φυτά και τοποθετήστε το άλλο στο γυμναστήριο στο σπίτι σας. 

Χοροπήδα!

Αντί να πιείτε ένα ενεργειακό ποτό όταν θέλετε λίγη ζωντάνια, απλά χοροπηδήστε, συνιστά ο Στέισι Μόμπλει, γιατρός που ειδικεύεται στην υγεία των γυναικών. Κάντε τουλάχιστον 15 δευτερόλεπτα από άλματα για μια φυσική ώθηση ενέργειας που θα σας αποτρέψει από τη νευρικότητα.

πηγή: allttherapy.blogspot.gr

ΓΝΩΜΙΚΑ

Η Ζωή  είναι  γεμάτη  Επιλογές!!!

Κάνε  τις  δικές  σου!!!

Να  είσαι  ο  εαυτός  σου!

Το  αυθεντικό αξίζει πάντα  περισσότερο  από  το  αντίγραφο!

Πήγαινε  για  ύπνο  με  ένα όνειρο

Ξύπνα  με  ένα  σκοπό!

Πέταξε  όσο  ψηλά  μπορείς, τα  ύψη  δεν  σκοτώνουν...

Τα  χαμηλοπετάγματα  πονάνε  και  πληγώνουν!

THE FIVE W' S OF LIFE